LOLA OBERSON

Lors de mes pérégrinations en Amérique centrale durant l’hiver 2007, j’ai glané, au fil des marchés et des rencontres, des recettes de cuisine.
Quel est votre plat favori ? Qu’est-ce que vous aimez cuisiner ; manger ? Telles étaient les questions que j’adressais aussi bien à des cuisiniers professionnels qu’à toute personne désirant partager ses talents de cuisinier.

Il ne s’agit donc pas d’un ouvrage exhaustif sur la cuisine d’Amérique centrale, mais d’une série d’exemples de ce que les habitants du Mexique, du Guatemala, du Salvador, du Honduras, du Nicaragua, du Costa Rica et du Panama mangent dans leur quotidien au début du XXIe siècle.